Viên ngao giò sống chiên giòn

Name: Viên ngao giò sống chiên giòn
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 300g ruột ngao làm sạch LiFood; 200g giò sống; Hành hoa, thì là, bột chiên xù

Món ăn kết hợp giữa thịt ngao (nghêu) tươi, giò sống béo mềm, thơm mùi rau củ chiên vàng ruộm, chấm kèm sốt tương ớt ngọt ngào.

Thời gian ⏱️ 30'

Khẩu phần 👥 4 người

Độ khó 🔥 Dễ

NỘI DUNG BÀI VIẾT

1 Nguyên liệu 2 Cách thực hiện 3 Mẹo từ đầu bếp

🧺 Nguyên liệu

4 người

300g ruột ngao làm sạch LiFood
200g giò sống
Hành hoa, thì là, bột chiên xù

🛒 Mua nguyên liệu tươi

LiFood Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Chiên

Món ăn kết hợp giữa thịt ngao (nghêu) tươi, giò sống béo mềm, thơm mùi rau củ chiên vàng ruộm, chấm kèm sốt tương ớt ngọt ngào.

| Cách thực hiện

Trộn và ủ bột

Trộn bột mì, men nở, đường, muối trong tô lớn.
Thêm sữa tươi và dầu ăn vào, nhào đều tay đến khi khối bột mịn.
Đậy kín, ủ bột nơi ấm khoảng 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nhân tôm

Phi thơm hành tỏi, cho nấm và tôm vào xào chín sơ, nêm nước mắm, tiêu, chút dầu mè cho thơm.
Nếu dùng miến hoặc rau củ, xào chung để nhân khô ráo. Để nguội.

Tạo hình và Hấp bánh

Chia bột thành các phần nhỏ, cán dẹt tròn mỏng ở mép. Cho nhân tôm vào giữa và túm mép tạo nếp gấp đẹp mắt.
Đặt bánh vào xửng hấp có lót giấy nến, hấp lửa vừa trong 15-20 phút đến khi bánh chín nở xốp thơm lừng.